花边面是一种传统的中式面食,它的制作方法相对简单。以下是一种常见的花边面的做法:
材料:
面粉:500克
温水:适量
盐:适量
步骤:
将面粉倒入一个大碗中,加入适量的盐,搅拌均匀。
慢慢地往面粉中倒入温水,一边倒水一边用筷子或手指搅拌,直到面粉开始结块。
将面团倒在台面上,用手揉搓面团,直到面团变得光滑有弹性。
将揉好的面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,静置休息约30分钟,让面团充分松弛。
将面团分成小块,取一小块面团放在台面上,用擀面杖将其擀成薄片。
用刀或者饺子模具将薄片切割成花边形状,可以根据个人喜好选择不同的花边形状。
将切割好的花边面放在热水中煮熟,煮熟后捞出沥干水分即可。
可以将花边面搭配汤或者炖菜食用,也可以用来做面食盘或者凉拌面等。
需要注意的是,面团的松弛时间和面团的擀面厚度会影响花边面的口感和形状,可以根据个人口感和喜好进行调整。另外,煮花边面时要注意火候,煮熟后及时捞出,以免过度煮烂。
花边面的做法 扩展
主料
面500g
紫薯2个
胡萝卜2个
菠菜200g
玉米面50g
辅料 1种
水适量
烹饪步骤 8步
步骤1
紫薯蒸熟,去皮碾碎,加入适量面粉和成紫色面团,并擀成厚度均匀的面皮。
步骤2
胡萝卜蒸熟,去皮碾碎,加入适量面粉和成红色面团,并擀成厚度均匀的面皮。(红色不太明显)
步骤3
菠菜切碎,装入保鲜袋使劲挤压出菠菜汁,加入适量面粉和成绿色面团,并擀成厚度均匀的面皮。(有料理机可用料理机炸出菠菜汁)
步骤4
玉米面中加入适量面粉和成黄色面团,并擀成厚度均匀的面皮。
步骤5
适量面粉加水和成白色面团,并擀成厚度均匀的面皮。
步骤6
五种面皮分别切成粗细均匀的面条。
步骤7
锅中烧开水,水开后加入面条。煮到水开一次,加入适量凉水。等到水开二次,再煮五六分钟。
步骤8
煮制面条断生便可。
花边面的做法 扩展
步骤 1
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准备好五彩果蔬直面与鸡蛋。
步骤 2
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果蔬直面不同颜色分别下锅煮3分钟即可捞起过冷水倒入一点点麻油拌匀待用。
步骤 3
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鸡蛋打散,取其中一个颜色的果蔬面放入蛋液中,让每条面条均匀沾上鸡蛋液。
步骤 4
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不粘锅内倒入油,把粘好蛋液的面条平铺与锅内,用筷子把面条摆成网状,开中小火把底面煎至金黄后小心把蕾丝面网翻面煎至金黄。
步骤 5
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煎好后的面网铺于平的盘子内,马上把面网从右往左卷成圆柱状,封口处朝下放于盘子内,待稍凉后即固定成型。
步骤 6
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其他颜色的面条也按上述步骤做好,即可摆盘食用